La calda magia dell'inverno...

L'inverno, stagione dell'arte serena, il lucido inverno...scriveva Mallarmè 

che bello svegliarsi immersi nel silenzio e nella luce discreta di un paesaggio innevato

how nice waking up immersed in a soft silent world with such a discreet day light

 per me questa è la stagione piu' magica ed anche la piu' romantica

 I am a very winter person, for me this is the most magic and romantic time of the year

entra trionfale con la festa piu' bella in cui si celebra il sole!

getting in celebrating triumphant the sun 

una perfetta musica dell'inverno

this is my favourite winter music 

https://www.youtube.com/watch?v=02MRP0gZM80

vi auguro Buone Feste tanta Serenità e Gioia 

Wishing you Joy and Peace 

Isabella♥

Passerotti, pettirossi & Co

                                                                                                                                                            pettirosso nella neve di Federico Orso

Sono tornati i pettirossi , 
come ogni anno arrivano si posano sul davanzale della finestra della cucina ed aspettano che notando la loro presenza io esca fuori con qualcosa da mangiare.

Quest'anno uno di loro il piu' intrepido, è rimasto a guardarmi a lungo ed anche quando sono uscita con il muesli non è volato via ma si è lasciato accarezzare un pò...
che dono meraviglioso!

Io contraccambio queste piacevolissime visite preparando loro sempre qualcosa di speciale.
In questi giorni sono partita con semplice muesli che metto in piccole ciotole sui davanzali e sul balcone accanto sempre ad una ciotola d'acqua, vedeste che gioia sono quando giocano o si lavano con l'acqua!
Per questi piccoli amici, passerotti, pettirossi, cinciallegre scelgo gli angoli fra i vasi al riparo dai grandi predatori -gazze, corvi, merli, che altrimenti colonizzerebbero subito il luogo, impedendo ai più' piccoli l'accesso al cibo.

Dedico a Paola questo post sulla preparazione di cibo per i nostri amici, durante i rigori dell'inverno.

Gli ingredienti sono:

farina di mais, di avena, 
cereali, miglio, avena, mais
semi vari: lino,girasole, zucca, canapa
frutta secca: uva, noci, nocciole, arachidi
riso soffiato
grasso vegetale -margarina-




Preparazione
riscaldare ed ammorbidire il grasso vegetale, unire gli ingredienti in proporzione variabile, mantenendo una proporzione 1:1  tra il grasso vegetale e gli altri ingredienti secchi.
Esempio: 100 grammi di grasso si amalgameranno a 100 grammi tra farine e altri ingredienti.

Il composto si  modella con le mani in piccole sfere da lanciare sui tetti o appendere.
Altrimenti si possono riempire contenitori o stampi ed una volta indurito l'impasto si possono estrarre e poggiare su davanzali o vasi o direttamente in giardino.

 

Altrimenti si possono infilare baccelli di arachidi ed appendere per le cinciallegre ed i fringuelli

o semplicemente mettere a loro disposizione piccoli contenitori di muesli.

♥♥♥ Buona giornata ♥♥♥

Isabella 

Cheese cake al limone e alcuni suggerimenti utili...

Dopo il post sulla cheese cake ho ricevuto molte email e richieste di ulteriori consigli considerando che si tratta di un dolce molto semplice sono molto felice di poter condividere quelli che sono i miei "trucchi"

♥  potete decidere l'altezza della torta variando il diametro della teglia, a me ad esempio
      piacciono le torte alte e di diametro piuttosto contenuto ,  quindi utilizzo teglie di ridotte
      dimensioni di diametro (16, 18 cm) ma molto alte ( tipo da soufflé) preferire sempre 
      teglie antiaderenti e con bordo apribile o fondo rimovibile. Anche se le teglie sono
      antiaderenti è tempo ben speso foderarle prima con carta da forno, sarà comunque più' 
      semplice spostarle dalla teglia ad un piatto da portata.

♣ la temperatura del forno andrebbe variata almeno tre volte nel corso della cottura: 
       i primi 20 minuti a 180° , se il forno è ventilato 170° 
       abbassare ulteriormente a 160° per altri 15 minuti
       l'ultimo quarto d'ora a 150°
       In questo modo la torta si cuoce molto più' uniformemente.

   

 ♦ i biscotti che utilizzerete per la base rappresentano una scelta "strategica" ad esempio per questa cheese cake al limone io ho trovato degli ottimi frollini al limone, altrimenti cerco frollini di buona qualità ai cereali per torte ai frutti di bosco, al cioccolato per torte alle creme, alle nocciole per torte decorate al caramello...basta pensare a quale sapore potrebbe esaltare il tipo di crema che preparerete. Anche la crema puo' variare, per le mie amiche piu' golose ad esempio utilizzo quasi esclusivamente mascarpone freschissimo (rapporto 6:1 sul formaggio tipo ricotta o quark) e burro di malga per la base della torta.  

♠ per preparare  la crema di uova, le uova è sempre meglio siano fresche di medie dimensioni ed a temperatura ambiente, per montare la crema di uova e zucchero  utilizzare il mixer elettrico con  le fruste o montatele manualmente fino ad ottenere un composto omogeneo, molto chiaro, soffice e ben aerato. 

♥♣♦♠ Buon Divertimento♥♣♦♠

Tortini di quinoa al granchio

Questa ricetta veloce e leggera per preparare tortini di quinoa, è stata pensata per Stella, sempre attenta alla linea e curiosa di assaggiare la quinoa.

Ingredienti 

per 6 persone 
(circa 10 tortini del diametro di 6 cm)

100 gr di quinoa gialla
100gr di quinoa rossa
170gr. di polpa di granchio (in scatola)
4 pomodorini Piccadilly
2 uova grandi
1 carota
1 scalogno
1 ciuffo di prezzemolo

Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Difficoltà semplice
Per la cottura stampi per muffin di medie dimensioni

Preparazione

cucinare la quinoa seguendo le istruzioni del produttore,

Nel frattempo, mondare la carota, i pomodorini e lo scalogno e ridurli ad una fine dadolata, 

mettere a cuocere la dadolata in una padella con poco olio per 5 minuti.

Accendere il forno e portarlo a temperatura (150° ventilato).

In una capiente ciotola unire mescolando tutti gli ingredienti cotti ed aggiungere un trito finissimo di prezzemolo, la polpa di granchio e due uova, amalgamare bene.

Ungere stampi da muffin di medie dimensioni ed aiutandosi con un cucchiaio, versare il composto fino a riempire gli stampi.

Infornare per 30 minuti o fino a quando i tortini risultino dorati.

E' una preparazione molto leggera ma gustosa, che puo' aprire una cena 

o come secondo accompagnata da una insalata fresca di scarola e pomodorini.

Nel prossimo post vi svelo i segreti per una cheese cake indimenticabile!

Alla prossima!

baci 

Isabella

CHEESE CAKE BREAK !!!

Questa è la torta piu' semplice e rapida che io conosca.

Pronte via! Cronometro alla mano bastano meno di 20 minuti per prepararla!

Ingredienti 

per una torta di piccole dimensioni 

(18cm diametro della tortiera), 

o in caso di dieta ;-)

100gr. di burro

300gr. di biscotti integrali

3 uova grandi

180 gr. di zucchero semolato

150 gr. di mascarpone

150 gr. di formaggio tipo philadelphia

un baccello di vaniglia

Per decorare 

4 cucchiai di confettura di fragole

400 gr di frutta fresca (lamponi o fragoline di bosco)

zucchero a velo

 

 Cottura forno ventilato 180°  

Difficoltà molto semplice

Tempo di preparazione 20 minuti

Tempo di cottura 45 / 50minuti

Dosi per 4 generose fette

Attrezzi frusta elettrica o frullatore, mixer

Tortiera da 18 cm di diametro 

Preparazione

♥preriscaldare il forno, sciogliere il burro, 

♥tritare molto finemente i biscotti con il mixer 

♥unire burro e biscotti tritati e formare la base della torta, 
compattando l'impasto con un cucchiaio sul fondo della teglia. 

♥Mettere nel frullatore le uova, lo zucchero, i semi del baccello di vaniglia, il mascarpone ed il philadelphia 

♥mescolare fino ad avere una crema omogenea.

♥versare la crema sulla base ed infornare per 40 minuti, abbassando la temperatura di 10°negli ultimi minuti
lasciare intiepidire nel forno 

♥decorare coprendo la superficie ancora tiepida con la confettura  

♥a torta completamente fredda aggiungere la frutta, 

♥spolverare di zucchero a velo poco prima di servire 

Cucinare ricette semplici è molto divertente ed anche estremamente rilassante,  

vi auguro di divertirvi quanto me! 

♥ Buona giornata ♥

Isabella xxx