*♥*La prima ricetta del blog è dedicata a Jenny e Stella, meravigliose amiche e bravissime insegnanti di patchwork. Lo scorso anno il loro atelier http://fidlandflink.blogspot.it/ ha compiuto 10 anni e per festeggiare l'anniversario ho preparato questi muffin leggeri ma molto gustosi!
Stella adora la sensazione dei semini di papavero ed il profumo di
arancia, a Jenny invece piacciono molto le preparazioni a base di mandorle...
I muffin
in genere sono preparazioni molto semplici e di derivazione anglosassone.
Questa ricetta è facile da realizzare;
stando sempre attenti a non lavorare troppo l’impasto avrete sicuramente
successo e sarete inebriati dal profumo di yogurt e arancio quando aprirete il
forno a cottura ultimata.
*Questa versione della ricetta non
è adatta a persone intolleranti al glutine, ma puo’ essere facilmente adeguata
utilizzando essenzialmente farina di mandorle (300gr) ed eliminando la farina
00.
Tempo di
preparazione 30 minuti
Tempo di
cottura 20 minuti
Temperatura
del forno elettrico 210°, modalità ventilato
Grado di
difficoltà semplice ♥
Le dosi
indicate realizzano una media di 40 piccoli muffin – stampo con o formine del
diametro di 5cm-
Utilizzando
stampi normali –diametro 8cm – ricaverete in media 16 muffin.
*♥*Ingredienti*♥*
300gr di
yogurt bianco intero
250 gr
di farina 00
100 gr
di farina di mandorle
3uova intere
di medie dimensioni categoria A
3cucchiai
di semi di papavero
1
bustina di lievito per dolci
La
buccia grattugiata di un’arancia
120gr di
burro + 30gr per ungere gli stampi
6
cucchiai di miele di fiori d’arancio
Zucchero
a velo vanigliato
*♥*Istruzioni*♥*
*♥*Istruzioni*♥*
1Accendere il forno e portare la temperatura a 210°, posizionare la
griglia a metà altezza.
2Sciogliere 30gr di burro ed ungere gli stampi
3Sciogliere il burro restante con il miele e mescolarli, fino ad
ottenere una crema fluida ed uniforme.
4In una ciotola di medie dimensioni unire le uova intere allo
yogurt e mescolare.
5In un recipiente capiente setacciare entrambe le farine ed il
lievito, formare una fontana al centro ed unire la crema di uova e yogurt, la
buccia dell’arancia grattugiata, il burro con il miele ed infine i semi di
papavero.
6 Mescolare il composto in modo grossolano con un cucchiaio e
riempire gli stampi fino ad 1/3 della loro capacità.
7Passare in forno per 20 minuti, controllare la cottura infilando
uno spiedino al centro di un muffin.
8Adagiare i muffin su una gratella e spolverarli di zucchero a
velo.
Questi
muffin si conservano bene fino ad una settimana. Potete accompagnarli ad una
crema alla vaniglia o semplicemente con un po’ di yogurt.
Per
renderli assolutamente irresistibili potete decidere di ricoprirli con un
sottile strato cremoso di cioccolato bianco, sciogliendo a bagnomaria 200gr di
cioccolato bianco e spennelandoli in superficie quando sono freddi.
