mercoledì, ottobre 24, 2012

Muffin alla zucca e noci



Questi muffin hanno una consistenza molto morbida, la copertura è uno strato dolce e croccante di glassa colorata. Possono essere ulteriormente decorati con zucchette di zucchero o di cioccolato. Nell'impasto non viene utilizzato molto zucchero poiché la zucca è già piuttosto dolce. Assaggiandoli si gusta un piacevole contrasto tra la glassa molto dolce ed un po' aspra e l’impasto di sapore più' delicato dei muffin.
Possono essere perfetti da preparare durante Halloween.






La zucca puo’ essere preparata in precedenza e tenuta in frigo fino al momento dell’utilizzo.




 Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 30 minuti per i muffin di media grandezza.
Temperatura del forno elettrico 200°, modalità ventilato calore dalla base del forno
Grado di difficoltà semplice


Le dosi indicate realizzano una media di 12  muffin di media grandezza – stampo con o formine del diametro di 8cm-


                                                        Ingredienti
80gr di noci sgusciate e tritate
8 cucchiai da tavola di zucca cotta e ridotta in purea
4 cucchiai di latte
250 gr di farina 00
3uova intere di medie dimensioni categoria A
 1 bustina di lievito per dolci
4 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di noce moscata in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere





*Per la Glassa
250gr di zucchero a velo
2 cucchiai di albume
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di cannella











Preparazione

Accendere il forno e portare la temperatura a 200°, posizionare la griglia a metà altezza.
Sciogliere 20gr di burro ed ungere gli stampi
Sciogliere il burro restante con lo zucchero e mescolare, fino ad ottenere una crema molto fluida ed uniforme.
In una ciotola di medie dimensioni miscelare la purea di zucca, la cannella, la noce moscata, il latte, unire infine le uova – tenere da parte un paio di cucchiai di albume per la glassa-.
In un recipiente capiente setacciare la farina, il lievito, formare una fontana al centro, unire la crema di uova e zucca, , il burro con lo zucchero ed infine le noci tritate.
Mescolare il composto in modo grossolano con un cucchiaio.
Riempire gli stampi da muffin per circa ¾

Passare in forno per 20 minuti, controllare la cottura infilando uno spiedino al centro di un muffin.
Adagiare i muffin su una gratella e lasciarli raffreddare.
Decorare la superficie dei muffin con una abbondante dose di glassa.

*Glassa
Preparazione
La glassa è davvero molto semplice e rapida da preparare.
Setacciare lo zucchero a velo in un recipiente ed unire mescolando il succo filtrato di limone, sempre continuando a mescolare aggiungere l’albume dell’uovo leggermente sbattuto, in questa ricetta io ho aggiunto 1 cucchiaino di cannella in polvere e un po’ di coloranti naturali.
Mescolare fino ad ottenere una crema di consistenza setosa.
Decorare aiutandosi con un pennello i dolcetti ed in pochi minuti lo strato di glassa si solidificherà lasciando una copertura lucida e croccante. 


    dedico questa ricetta a Barbara che mi ha regalato le zucchette usate per decorare i muffin. Il suo negozio di  dolci in ghetto nasconde un tesoro di meraviglie, ed è da sempre il luogo perfetto in cui trovare gli ingredienti piu' sofisticati.
Grazie Barbara!
Buona giornata 
Isabella


domenica, ottobre 21, 2012

Abilmente...creative!

Si lo so avevo promesso la ricetta dei muffin alle nocciole e mou, e la postero', nel frattempo mi piacerebbe raccontare la mia esperienza ad Abilmente la fiera di Vicenza.


Reincarnation di Yoko Okamoto



Wind Bell di Suzuko Koseki


Questi due quilt sono stati invitati ad Abilmente per la mostra “Japanese Sensibility”.
In questa sezione sono state presentate per la prima volta in Italia alcune prestigiose opere di Patchwork contemporaneo, realizzate da quilters giapponesi della “Japan Handicrafts Instructors' Association”  per ringraziare tutte le quilters europee per la solidarietà dimostrata durante i drammatici giorni di Fukushima.

Io sono andata con Claudia talentuosa quilter e con la "famosa" Francesca Ogliari ospite allo stand di 01Fabric.
 Ovviamente ho esagerato negli acquisti ma ne valeva la pena! 
L'atmosfera era davvero elettrica, e sembravamo tutte felici di incontraci in un mondo che ci siamo costruite attraverso i secoli tutto per noi. La mia amica Sonia si è commossa vedendo tutte queste donne entusiaste ed allegre che si muovevano freneticamente tra gli stand; Marilena ha portato la sua amica Daniela che si affacciava per la prima volta nel mondo del patchwork, e ne è rimasta talmente colpita che appena tornata a Padova non ha resistito ed ha scritto un arguto e molto piacevole articolo dedicato all'evento!
C'erano tantissimi stand internazionali di stoffe colorate, filati, bottoni, perline, stencil.
Anche io mi sono emozionata guardando il mondo colorato e sconfinato che la creatività femminile è in grado di produrre e mentre ammiravo i ricami il pensiero è volato via ad epoche e mondi diversi in cui con pochi utensili  donne di differenti culture e  paesi hanno protetto, curato, creato, rammendato e colorato il mondo di intere generazioni.
In fin dei conti ho pensato che tutto cio' che di piu' bello rimane anche di alcune cruente battaglie sono  gli arazzi!

Arazzo di Bayeux 1070-1077

dedico questo post a tutte le mie amiche quilters e non ed alle donne, tantissime che hanno riempito di gioia i padiglioni della fiera di Vicenza!

Alla prossima!

Isabella xxx 



giovedì, ottobre 18, 2012

I miei muffin alle nocciole e mou su Dolci Tentazioni!






♥  Questi muffin alle nocciole pralinate, con un cuore morbido e goloso di gianduia e una copertura al mou, meritano davvero di essere provati...entro il fine settimana vi posto la ricetta   










a presto 

Isabella

mercoledì, ottobre 10, 2012

l' innamorato...l'amoureu...


Oggi vi porto in un posto incantato...i libri di favole...

o ancora meglio andiamo insieme tra le illustrazioni dei libri per bambini.

Confesso che volendo rileggere per l'ennesima volta Alice nel paese delle Meraviglie o l'isola del tesoro o anche i viaggi di Gulliver, ne approfitto ora che sono adulta  e posso scegliere,  di dedicarmi ad una bella edizione illustrata ad arte!

Oggi quindi vi introduco alla disegnatrice che in questo campo  piu' d'ogni altra mi affascina 
Rebecca Dautremer 






Shall we pay a visit to a fairy tales?
Sometimes I would like to get a temporary amnesia to read again and again stories and fairy tales from my childhood, pretending is the first time…but I must confess as an adult I still indulge in  those stories that fascinated me, and now 
like yesterday I still cannot resist to a great story with nice illustrations!  
                                          Just to introduce you to a very talented artist
Rebecca Dautremer 




Non trovate sia meravigliosamente brava?
I found her talent truly amazing 






 Ha illustrato molti libri di fiabe per bambini
She illustrated various children's books



 Il libro sulle Principesse rimane uno dei miei preferiti!
Rebecca's Princesess'book is one of my favourite!





                                        





 Alice nel paese delle meraviglie
Alice's Adventures in Wonderland 


 ma anche i due bambini degli Innamorati mi fanno sempre sorridere..
the children talking about love from the book a lover are irresistible, 


 Salomè ed Ernest













Se vi piace cercatela al suo sito in cui potrete trovare le ultime novità ed appuntamenti. 

Bonne lecture!

Isabeau 
xxx

sabato, ottobre 06, 2012

La via lattea...The Milky Way


Questa fotografia è stata scattata da Luc Perrot,  ritrae la Via lattea che si riflette nel lago vulcanico Piton de l'eau, sull'isola della Réunion, al largo del Madascar.

L'autore racconta che ha impiegato due anni per cogliere questo paesaggio veramente straordinario.




This image was taken by Luc Perrot at the Piton de l'Eau on Reunion Island, Madagascar.

The astrophotographer said that has taken two years to get the right condititions for this breath-takin view.

Desideravo condividere con voi una fotografia cosi straordinaria per augurarvi un 
Buon Fine settimana

I wanted to share with you this extraordinary picture wishing you a very
Good week end

giovedì, ottobre 04, 2012

Il pan brioche e la teoria delle stringhe...

in fisica ci insegnano che l'universo è regolato dal disordine, che si misura in entropia; 
l'altro giorno appena terminato il post sul pan brioche, dopo averlo postato ho visitato uno dei miei blog preferiti, http://coolchicstyleconfidential.blogspot.it/ e in quel momento l'entropia era pari a zero poiché c'era una sincronizzazione tendente all'ordine ed alla armonia fra il mio post e quello di Cool Chic Style Confidential, anzi era anche qualcosa in più.
Stefania infatti, l'autrice del blog aveva preparato un meraviglioso perfetto pan brioche! 


Eccolo qui, elegante, sofisticato ma anche molto semplice!

Adoro questo blog, le ricette sono sorprendenti e le foto bellissime.

Quindi considerando che sono ancora in debito di una ricetta sul pan brioche, vi invito a visitare questo posto so absolutely cool chic and confidential e troverete un pan brioche delizioso ed un blog fragrante, Brava Stefania!

Alla prossima

Isabella

p.s. nella teoria delle stringhe invece si ipotizza che l'universo sia regolato dall' armonia ;-)

martedì, ottobre 02, 2012

Tisana al grano saraceno tostato e pan brioche

Ad una domenica piovosa e rilassante talvolta segue un Lunedì mattina al pan brioche...


Some time to a rainy relaxing Sunday will  follow a Monday morning breakfast  perfumed with a  freshly home made  brioche



proprio cosi, era un po' che desideravo provare una ricetta trovata sulla bibbia della pasticceria francese...

I was challanged by this brand new french patisserie bible...so elegant, so sophisticated...and 




ma nonostante tutto l'entusiasmo e la cura,  il pan brioche non è dei migliori...proprio cosi...la ricetta è palesemente errata.


the recipe was WRONG!



Fortunatamente ho recuperato il buon umore con una tisana davvero buona!


Luckily I recovered very easily from the pan brioche disappoint by making a special tea with buckwheat.



L'idea mi è stata data ad una delle serate di assaggi di tè organizzata dalla signora delle camelie http://lafinestrasulte.blogspot.it/ , che appena tornata dalla fiera di Singapore ci aveva proposto tutte le novità emergenti nel mercato asiatico. Una di queste era questa tisana, davvero buona, rilassante ed estremamente piacevole. 

The idea comes from last week when my tea master http://lafinestrasulte.blogspot.it/  brought this king of tea from Singapore’s teas fair.

Questa mattina per recuperare al disastro del pan brioche mi sono tuffata nella realizzazione della tisana, è stato semplice e l'esperimento è riuscito questa volta!







Sapete quei periodi in cui il caffè è troppo, il tè anche 
ed allora cosa? Allora lei!
Il grano saraceno non è un cereale è una pianta da fiore.















Ho preso dei semi provenienti da coltivazione biologica,
e li ho tostati in una padella antiaderente, a fuoco medio.




Devono prendere un colore rossastro, bastano dai 5 ai 7 minuti. Bisogna mescolare continuamente e lentamente con un cucchiaio di legno 

It takes just few minutes 5-7-to get reddish






Successivamente li ho utilizzati come fosse té, lasciandoli in infusione per 6 minuti nella teiera in cui avevo versato acqua bollente.

Then you brew as for a tea for 6 minutes







Ed ecco la mia personale infusione al grano saraceno! 

Here it is my personal home made buckwheat tea! 




Provatela è davvero molto delicata!
It is quite delicate and very comforting kind of drink 







Buona giornata

Have a good day!