La mia torta di mele preferita... my favourite apple cake

Le mele sono un frutto bellissimo,

 in cucina trovano molteplici declinazioni

 ogni volta che le divido guardando i semi  il pensiero parte con le prime famiglie di Padri Pellegrini che da Plymouth si imbarcarono per il nuovo mondo portando con se alcuni semi di melo 

I think apples are probably the nicest fruit ever...

can't help myself thinking at the Pilgrim Fathers who left their world carring with them some apple seeds, it is such a nice picture.

la mia torta preferita è questa torta di mele, per questa delizia dei sensi ci sono numerosissime varianti...

c'è quella americana piena di spezie profumatissime, la blasonata francese delle sorelle Taten, 

e molte altre ma questa a mio parere è per veri cultori del frutto proibito...

My favourite apple cake is this one, I know there are many declinations from every world corner,

 the perfumed spicy one from USA, the French sophisticated taten ...

and lot more. But this one is the only for me!

E' molto semplice e rapida da fare ed il risultato è delizioso..

It is very easy to make and it is delicious!

    Preparazione 20 minuti 

 Cottura 40 minuti 

  Forno ventilato 180°

  Teglia 20 cm diametro

  Ingredienti

1kg di mele 

150 g di burro + 50 g

     150 g di zucchero +50 g

150 g di farina

2 uova grandi

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

1/2 cucchiaino di semi di vaniglia

1 limone

Preparazione 

Accendere il forno e portarlo a 180°

Sbucciare ed affettare finemente le mele

Irrorarle con il succo del limone al termine

Sciogliere dolcemente il burro

Separare le uova e montare a neve ferma gli albumi

In una ciotola mescolare lo zucchero con i tuorli 

Unire la farina setacciata il lievito un pizzico di sale ed il burro

Mescolando con delicatezza incorporando aria aggiungere gli albumi montati

Aggiungere la buccia grattugiata del limone

Versare in una teglia precedentemente imburrata

Aggiungere le mele e versare i restanti 50 g di zucchero ed i 50 g di burro

Infornare per 40 minuti 

Preparation time 20 minutes

Cooking time 40 minutes

Pre-heat the Oven to 180° (350F) 6 

Serves 8

Ingredients 

2 lb dessert apples, peeled, cored and finely sliced

6 oz. butter

6 oz. caster sugar

6 oz. plain flour 

2 eggs, separated

1/2 teaspoon vanilla seeds

juice and grated rind of 1 lemon

 1 teaspoon baking powder

pinch of salt

                                                  Pre-heat the Oven to 180° (350F) Melt the butter

Peel, core and thinly slice the apples and then place them in a bowl with the lemon juice

Beat the eggs yolks with the sugar until soft 

Whisk the eggs white until stiff and fold them into the yolks

Add gently stiring, sieving flour, vanilla seeds, baking powder, grated rind of lemon, melted butter and salt

Pour the mixture in a baking tin add the sliced apples on top 

dust the top  with sugar and butter

Cook in the oven for 40 minutes

Buona settimana 

Isabella